V hotelu Kamalaya získali ta nejvyšší ocenění — za léčení problému stresu a syndromu vyhoření, za vylepšení spánku, za znovuzískání emoční rovnováhy a také za promyšlený systém detoxikace organizmu. Kamalayská kuchyně odráží filozofii zdravého života a oslavy různých kultur. Na jaře šéfkuchař Kai doporučuje jíst detoxikační kuličky a salát ze syrové kapusty, která je vynikajícím zdrojem manganu, draslíku a kyseliny listové. Recepty jsou jednoduché a chutnají výtečně.
Salát z růžičkové kapusty
Ingredience: 100 g kapusty nakrájené/ nastříhané na malé kousky/ 50 g brokolice (rozlámané na malé růžičky)/ 50 g okurky (nakrájené na malé kousky)/ 10 g ananasu (nakrájeného na kostičky)/ 1/4 lžičky mořské soli/ 1/2 lžičky citronové šťávy/ 1/4 lžičky citronové kůry/ 20 g slunečnicových semínek/ 1 lžíce olivového oleje( 1/4 lžičky pepře/ na ozdobu (lze vynechat):
červené chilli a divoky jedlý květ
Postup:
Všechny ingredience vložte do mísy a jemně ručně promíchejte. Nechte stát 3—5 minut.
Naservírujte na talíř či menších misek a ozdobte na proužky nakrájeným chilli a drobnými květy.
Zdravé semínkové kuličky
Ani u sladkostí se nemusíte v tomto případě bát hřešit. Detoxikační kuličky obsahují velké množství minerálů, zdravých tuků a antioxidantů. Esenciální proteiny, železo a omega 3 jsou bohaté na vlákniny, které vylepšují trávení. Zároveň tento recept zavádí do stravy i detoxikační spirulinu.
Ingredience: 25 g dýňových semínek/ 25 g semínek slunečnice/ 25 g na pánvi orestovaného strouhaného kokosu/ 10 g bílých a černých sezamových semínek/10 g lněných semínek/ 5 g spiruliny/ 20 ks sušených datlí/ 1 g citronové kůry/ 3 ml citronové šťávy
Postup:
V mixéru rozmixujte všechny ingredience. Rozmixovanou směs pak formujte do malých kuliček a obalte do orestovaného jemně strouhaného kokosu. Ozdobte na talíři podle fantazie, například stnítky máty.
