Auf den Bergwiesen liegt bereits der erste Raureif, die Luft duftet nach Holz und in der Ferne ragen die schneebedeckten Gipfel der Dolomiten empor. Das Hotel Pfösl in Südtirol lädt zur Herbst-Regeneration ein – an einen Ort, an dem Luxus mit der stillen Präsenz der Natur verbunden ist und jeder Tag neuen Raum für Ruhe, Bewegung und Inspiration bietet.
Aus dem ursprünglichen Familiengasthaus, das einst von den Großeltern der heutigen Besitzerinnen geführt wurde, entstand 1996 ein Vier-Sterne-Hotel, dessen Philosophie der Respekt vor der Natur und ein tiefes Bewusstsein für den Ort ist. Bei einer umfassenden Renovierung im Jahr 2017 wurde das Pfösl zu einem luxuriösen Öko-Resort umgebaut, das zu den innovativsten in den Dolomiten gehört. Der konsequente Ansatz der Nachhaltigkeit durchdringt hier jedes Detail – vom strengen Recyclingsystem und dem vollständigen Verzicht auf Kunststoffe bis hin zur Küche, die nach der Philosophie „No Waste“ arbeitet. Die Köche verwenden ausschließlich Zutaten aus der Region, Kräuter, Gemüse und Getreide von den umliegenden Bauernhöfen. Im Winter finden Sie keine Sommerfrüchte auf Ihrem Teller, und exotische Früchte sind komplett von der Speisekarte verschwunden – Sie werden vergeblich nach Ananas oder Kiwi suchen. Im Gegenteil, Zutaten, die scheinbar ungenutzt bleiben, erhalten ein zweites Leben, beispielsweise in Form von hausgemachtem Garum.
Innenräume aus natürlichen Materialien, der Duft verschiedener Holzarten und kleine Details – wie z. B. brennende Kerzen, weiche Stoffe, durchdachte Beleuchtung – schaffen eine Atmosphäre eines gemütlichen und zugleich modernen Rückzugsortes. Neben einem großzügigen Wellnessbereich mit Panorama-Pool, Bio-Teich und Saunen bietet das Hotel auch ein Programm für das seelische Gleichgewicht: Morgen-Yoga, Atemübungen oder Wanderungen mit Eseln auf den umliegenden Wegen.
Der Herbst hat hier seinen ganz eigenen Charme. Die farbenfrohen Hänge laden zu Spaziergängen und Ausflügen zum Carezza-See ein, dessen Oberfläche den wechselnden Himmel widerspiegelt, und die Abende gehören der stillen Entspannung im Wellnessbereich oder der Verkostung von Weinen lokaler Winzer. In wenigen Wochen, Mitte Dezember, beginnt die Wintersaison und die Landschaft verwandelt sich in ein Paradies für Skifahrer und Schneeliebhaber – mit einer perfekten Kombination aus Sport, Entspannung und kulinarischen Genüssen.
Das Hotel Pfösl ist mehr als nur eine Unterkunft. Es ist ein Erlebnis bewussten Luxus, bei dem man sich ganz natürlich auf den Rhythmus der Jahreszeiten einstimmt, entschleunigt und sich wieder auf das Wesentliche besinnt – auf die Natur, auf die Ruhe, auf sich selbst.
Mehr unter: pfoesl.it