Nach den Grundsätzen des Ayurveda zu leben bedeutet, seine Körperkonstitution zu kennen und seinen Lebensstil darauf abzustimmen. Die ayurvedische Ernährung erfordert nicht unbedingt indische Gewürze. Man muss nur jedes Gericht aus einem etwas anderen Blickwinkel betrachten, ob es sich nun um italienische Pasta oder traditionelle tschechische Spezialitäten handelt.
Die folgenden Tipps entsprechen den Grundprinzipien der ayurvedischen Ernährung und gelten eigentlich für einen gesunden Lebensstil im Allgemeinen. Sie helfen uns, unseren Energiehaushalt zu optimieren, unser Verdauungsfeuer (agni) zu stärken und unser Essen mehr zu genießen.
1. essen Sie nur, wenn Sie hungrig sind und Ihr Körper die vorherige Mahlzeit bereits verdaut hat. Hunger ist ein gutes Signal dafür, dass unser Stoffwechsel, unser Agni, gut funktioniert. Leider vergessen wir mit der Zeit, auf dieses Signal zu hören. Die Nahrung sollte im Magen vollständig verarbeitet sein, bevor man etwas "Neues" isst. Denn sonst vermischen sich verdaute und unverdaute Nahrung, was bedeutet, dass auch der verdaute Teil mit dem unverdauten Teil wieder verdaut wird. Das kostet uns zusätzliche Energie und bremst uns insgesamt aus.
2. frühstücken Sie nur, wenn Sie wirklich hungrig sind. Trinken Sie bis dahin zumindest Ingwertee oder Ingwerwasser. Haben Sie aber immer ein Stück Obst dabei, falls der Hunger plötzlich kommt.
3. Trinken Sie tagsüber viel Wasser zwischen den Mahlzeiten, nicht gleichzeitig. Ihr Körper braucht es vor allem am Morgen. Wählen Sie Wasser, das nicht süß ist und keinen Kohlensäuregehalt hat. Die Mindestmenge, die Sie Ihrem Körper zuführen sollten, beträgt 1,5 Liter. Denken Sie daran, dass Kaffee und schwarzer Tee dem Körper Wasser entziehen, statt es ihm zuzuführen. Ergänzen Sie solche Getränke immer mit mindestens der gleichen Menge Wasser. Reichlich Wasser reduziert den Heißhunger und fördert die Konzentration.
4. Wie bereits erwähnt, sollten Sie unmittelbar vor und nach einer Mahlzeit nichts trinken. Ein Glas Wasser vor einer Mahlzeit, um den Hunger zu stillen, ist einfach nicht gut für unsere Verdauung, es schwächt die Verdauungssäfte und damit die Verdauungskraft.
5. Wenn möglich, essen Sie Ihr Mittagessen immer warm. Wenn Sie diese Möglichkeit an Ihrem Arbeitsplatz nicht haben, kann eine warme Gemüsebrühe, idealerweise aus biologischem Anbau, die Lösung sein, und nehmen Sie dazu einen Bissen von einem ehrlichen Stück Brot. Nehmen Sie sich Zeit und essen Sie nicht am Schreibtisch.
6. Essen Sie in Ruhe und kauen Sie gründlich. Können Sie sich auf Ihr Essen konzentrieren? Viele Menschen können das nicht. Sie schauen auf ihren Computer, ihr Handy oder ihren Fernseher. Versuchen Sie, sich der Farben und der Beschaffenheit des Essens bewusst zu sein. Dann wird die Mittagspause zu einer echten Entspannung und zu einer Übung in Achtsamkeit. Eine entspannte Atmosphäre und gründliches Kauen fördern einen guten Stoffwechsel. Umgekehrt blockieren Unruhe, Stress und Ärger die Verdauung.
7. Lassen Sie immer etwas Platz in Ihrem Magen. Der Magen braucht Platz und Luft, um richtig arbeiten und verdauen zu können. Versuchen Sie, beim Essen darauf zu achten, wann Sie keinen Hunger mehr haben. Denken Sie daran, dass das Sättigungsgefühl immer nach zwanzig Minuten eintritt. Es ist nicht einfach, es erfordert einen guten Instinkt, aber versuchen Sie es einmal. Sie werden mit mehr Energie belohnt, statt mit einem Nachmittagstief!
8. Bleiben Sie nach der Mahlzeit noch eine Weile sitzen, damit die Verdauung in Ruhe beginnen kann.
9. Begrenzen Sie Zwischenmahlzeiten, es sei denn, der Körper schreit vor Hunger. Sie stören die Verdauung oder die Verbrennung der Hauptmahlzeiten.
10. Für manche ist Kaffee ein selbstverständlicher Teil der Essenspause. Wenn Sie nicht darauf verzichten können, dann wählen Sie Kaffee ohne Milch. Milch und saure und salzige Lebensmittel sind eine kontraproduktive Kombination. Ersetzen Sie also Ihren Cappuccino oder Latte Macchiato durch einen schwarzen Kaffee. Und spülen Sie ihn mit einem Glas Wasser herunter.
Versuchen Sie, die Veränderungen schrittweise einzuführen, und beobachten Sie, was sie bei Ihnen bewirken. Gleichzeitig wirkt nichts bei jedem Menschen gleich, also lassen Sie Ihren Körper und Ihren Geist entscheiden, was sie mögen und gut vertragen. Nur keinen Stress machen... Wählen Sie für den Anfang nur einen Tipp aus und versuchen Sie, ihn in den nächsten drei Tagen umzusetzen. Die ersten drei Tage sind entscheidend dafür, ob wir die Veränderung tatsächlich in die Tat umsetzen oder nicht.
Damit die Veränderung dauerhaft wird - und damit zu einer neuen Gewohnheit - sollte sie mindestens 21 Tage lang jeden Tag durchgeführt werden, idealerweise 42 Tage. So lange dauert es aus ayurvedischer Sicht, den Stoffwechsel umzustellen. So lange dauert es, bis unsere Nahrung oder diese neue Gewohnheit in unserem Körper und Blut "angekommen" ist. Es ist wichtig zu überlegen, warum Sie etwas ändern wollen. Vielleicht, weil Sie mehr Energie haben wollen? Wenn Sie durchhalten, können Sie sich sogar dafür belohnen. Eine Massage? Ein Film? Ein neues Buch? Das überlassen wir Ihnen...