Dr. Poornima, können Sie sich bitte kurz vorstellen?
Ich bin eine ayurvedische Ärztin, die sich auf Ernährung spezialisiert hat. Bei Kalari Rasayana bin ich für die Ernährung zuständig, die Teil des ganzheitlichen Ansatzes des Ayurveda ist und nicht nur den kulinarischen Aspekt meint, sondern auch die Behandlung von Krankheiten durch die Ernährung.
Glauben Sie, dass die Küche eine Apotheke sein kann?
Ja, in gewisser Weise kann die Küche eine Apotheke sein. Essen kann Medizin sein. Wenn man eine Krankheit mit einem bestimmten Medikament behandelt, kann man sie heilen, aber wenn man sich richtig ernährt, braucht man nicht einmal ein Medikament. "Mit Liebe zubereitetes Essen wird zur Medizin. Deshalb glauben wir an unsere Mütter. Sie bereiten das Essen immer mit Liebe zu. Frauen sind Schöpferinnen, sie haben die weibliche Energie der Shakti in ihren Hormonen. Wenn es einen Gott gibt, dann gibt es auch einen Muttergott."
Was bedeutet eine gesunde Ernährung?
Wir sagen Annam Brahma, was bedeutet, dass die Nahrung Gott ist. Annam ist die erste Form von Gott, also sollten wir der Nahrung unbedingt Bedeutung beimessen. Unsere Lebensenergie kommt jedoch nicht nur aus der Nahrung, sondern auch aus unserer Umgebung, unseren Atemtechniken und unserer Geisteshaltung. Wenn Sie zum Beispiel Yoga praktizieren, meditieren oder Mantras singen, geben Sie Ihrem Körper auch die Nahrung, die er braucht. Gesunde Nahrung ist Prana für Ihren Körper. Sie können es mit allen Ihren Sinnen spüren, nicht nur auf der Zunge. Wenn du angenehme Dinge in deiner Umgebung siehst, ist auch das gute Nahrung für deinen Körper. Oder ein angenehmer Geruch, beruhigende Musik, all das kann als Nahrung für unseren Körper betrachtet werden. Das ist das Wissen, das wir an unsere Patienten weitergeben: Suchen Sie nicht zu sehr nach Informationen im Internet oder in Büchern. Hören Sie einfach auf Ihren Körper.
Es geht also nicht nur darum, was wir essen, sondern auch wie wir essen...
In dem alten Buch Ashtanga Hridhaya Sutrasthan, das von Acharya geschrieben wurde, wird als erstes erwähnt, wie man richtig lebt, wie man sein tägliches Leben praktiziert, wie man seine Ernährung oder seine Lebensweise aufgrund des Klimawandels ändert. Erst dann wird erklärt, welchen Nutzen die verschiedenen Nahrungsbestandteile haben und wie man sie richtig konsumiert. Wenn Sie Ihr ritucharya (Krankheitsvorbeugung) und dinacharya (Tagesablauf) richtig praktizieren und sich richtig ernähren, brauchen Sie keine Medikamente.
Küche und Essen sind auch mit liebevoller mütterlicher Fürsorge verbunden...
Selbst wenn man die Upanishaden liest, wird der Person, die das Essen zubereitet, die größte Bedeutung beigemessen. Es wird gesagt, dass ein Mensch mit einem guten Geist dem Essen gute Energie verleiht. Deshalb glauben wir auch an unsere Mütter. Essen sollte mit Liebe zubereitet werden, dann wird es zur Medizin. Eine Mutter bereitet das Essen immer mit Liebe zu. Frauen sind Schöpferinnen, sie haben die weibliche Energie der Shakti in ihren Hormonen. Wenn es einen Gott gibt, dann gibt es auch die Mutter des Gottes.
Selbst Göttinnen werden mit bestimmten Geschmacksrichtungen in Verbindung gebracht...
Es gibt eine tiefe Verbindung zwischen der transzendenten göttlichen Macht und dem Rest der Welt. Nicht nur Göttinnen, sondern zum Beispiel auch der Gott Ganesh wird mit dem süßen Geschmack assoziiert. Er wird in der Regel etwas fettleibig dargestellt, und auch die Arkana, die wir für ihn machen, ist in der Regel antidiabetisch. Anmerkung: Eine Arkana ist eine spezielle, persönliche, abgekürzte Zeremonie, die von Tempelpriestern durchgeführt wird und in der der Name, der Geburtsstern und die familiäre Abstammung des Verehrers rezitiert werden, um persönliche Führung und Segen zu erhalten.
In Kerala und ganz Indien werden viele Essensrituale durchgeführt...
Sehr beliebt ist das Ekadashi-Fasten, das am 11. Tag nach der Vollmond- oder Neumondphase stattfindet. Im Jahr 2016 wurde der Nobelpreis für Physiologie für eine Entdeckung verliehen, die die Autophagie betrifft. Autophagie ist die Fähigkeit des Körpers, schlechte Zellen während des Fastens zu zerstören. In unserer Kultur praktizieren wir das Ekadashi-Fasten seit unserer Kindheit, weil wir glauben, dass unser Körper besser trainiert wird, wenn wir an einem bestimmten Tag im Monat fasten. Ihr Körper wird wissen, dass morgen sein Fastentag ist. An diesem Fastentag hat der Körper Zeit, die inneren Organe gründlich zu reinigen.
Im Grunde ist es die Fähigkeit, mit der Energie des eigenen Körpers zu arbeiten. Das traditionelle Ayurveda ist auch mit dem Energiefluss durch die Astrologie oder Vasata Shastra verbunden...
Ja, aber man sollte diese Zusammenhänge richtig verstehen und sie als ein ganzheitliches System betrachten, das an bestimmte Bedingungen angepasst ist. Wenn wir Ayurveda meinen, bedeutet das nicht, dass man nur Ayurveda als solches studieren sollte, sondern das gesamte vedische Konzept, bei dem alle Teile miteinander verbunden sind.
Man sollte nicht blindlings glauben, was einem jemand erzählt. Andererseits sollte man aber auch einen offenen Geist bewahren und die interessante Symbolik darin sehen. Im Konzept des Astro-Ayurveda kann zum Beispiel die Position von Rahu (nördlicher Mondknoten) im Horoskop auf Hautkrankheiten hinweisen. Und bei Vastu Shastra (der Kunst des Bauens von Gebäuden auf der Grundlage des Energieflusses) müssen wir zum Beispiel geografische Unterschiede und Veränderungen berücksichtigen. Vastu Shastra, das in Kerala praktiziert wird, wäre zum Beispiel nicht das Richtige für Sie oder für Chinesen, weil die Umgebung und die klimatischen Bedingungen in Ihrem Land anders sind. Das Gleiche gilt für Yoga und traditionelle Künste oder wissenschaftliche Systeme.
Wie sollten sich Menschen, die aus anderen geografischen Gebieten nach Indien kommen, auf eine andere Ernährung einstellen?
Mein Rat ist, die lokalen indischen Köstlichkeiten nicht gleich am nächsten Tag nach der Ankunft in Indien zu probieren. Setzen Sie Ihre eigene Ernährung mindestens zwei Tage lang fort und essen Sie dann mittags indische und abends kontinentale Gerichte. An den anderen Tagen können Sie einheimische Gerichte zum frühen Abendessen essen. Nur so wird Ihr Körper wieder ins Lot kommen.Der Hauptgrund dafür ist, dass in Ihrem Land Ihr Akhni (Feuer-Pita-Element) sehr stark ist. Deshalb essen Sie viel weniger scharfes Essen. Aber hier brauchen wir ein wenig mehr Gewürze in der Ernährung. Und das ist die wichtigste Veränderung in eurer Ernährung. Unser Körper ist wie eine Maschine. Wenn wir uns richtig um ihn kümmern, wenn wir mit dem richtigen Programm laufen, funktioniert er gut.
Und der letzte Ratschlag?
Hören Sie auf Ihren Körper! Suchen Sie nicht in Büchern oder im Internet nach Antworten, denn Ihr Körper weiß, was das Beste für ihn ist. Aber wir hören meist nicht darauf. Unser Körper, unser Geist und unsere Seele geben uns alle Antworten. Wir müssen lernen, auf unsere Bedürfnisse zu hören.